揭秘韩时烤肉味美绝伦的三大致胜王牌
发布：2019-11-18 15:55:21 来源：妈咪育婴网 作者：果果妈 查看：次
【导语】：近年来，中国餐饮业的发展速度令各行业侧目，增幅始终异常稳定，并逐渐凸显出特色为王的趋势，那些口味上乘、独具个性的店面越来越受到消费者青睐。在形式众多的餐饮店中，韩式烤肉无......
近年来，中国餐饮业的发展速度令各行业侧目，增幅始终异常稳定，并逐渐凸显出特色为王的趋势，那些口味上乘、独具个性的店面越来越受到消费者青睐。
在形式众多的餐饮店中，韩式烤肉无疑是一道亮眼的风景，尽管市场竞争日益激烈，但韩式烤肉店似乎总有着较高的人气，特别是那些差异化优势明显的烤肉店更是火爆，知名烤肉品牌韩时烤肉便是一个典型代表。
韩时烤肉的主阵地在北京，目前开设了29家店，随着口碑一点点发酵，覆盖的城市数量也与日俱增，目前已覆盖了北京、上海、武汉、天津和廊坊五城，全国店面总数已达35家。据韩时烤肉的负责人介绍，日后的扩张速度还将加快，覆盖范围也会更广。
另一方面，经常光顾韩时烤肉的食客们也是赞不绝口。“大赞这里的服务，即使是满座的高峰时段，依然被照顾得很好。”“菜品新鲜，肉质好棒，冬天吃超暖胃。”“墙裂推荐他家的五花肉，太好吃了，解馋！”“去过好几家韩时烤肉的店，永远都是这么多人……”
这不禁使人好奇，同是烤肉，何以韩时烤肉能做到味美绝伦有口皆碑呢？其实在火爆的背后，韩时烤肉有三大致胜王牌。
确保食材新鲜
韩式烤肉对食材的新鲜度要求极为苛刻，但凡有一点不新鲜，就很容易出现味道不纯正的尴尬，挑剔的食客自然不会满意了。为确保食材的最大化新鲜，韩时烤肉有三项工作从来不敢放松：环境干净整洁，食材精挑细选，专人定时巡查。
就餐环境是客人的第一眼印象，干净整洁是底线，清爽如家才是正确的节奏；食材粗选不可取，部分食材采购自全球不同国家，因此务必做到精挑细选，然后妥善存放，对于海鲜和肉类等保质期较短的食材，保鲜柜和冰柜搭配使用，既要照顾口感，同时还要保证新鲜；专人定时巡查亦非常必要，随时关注随时处理，哪怕是临期食材也不可上桌。
秘制特色酱料
酱料是烤肉的伴侣，酱料的制作和搭配非常有讲究，甚至有一种说法，吃烤肉吃得就是酱料味道。凡是吃过韩时烤肉的食客，无不对蘸料大加肯定。
韩时烤肉的酱料配方来自韩国，再结合国人的口味习惯加以改良，酱香浓郁，粘度适中，百吃不厌。
以韩时烤肉的烤五花为例，烤的时候需搭配蒜瓣、洋葱、蘑菇和辣白菜，味道鲜美诱人。烤好的肉，用生菜叶或苏子叶等鲜蔬，蘸少许大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团吃。既香嫩好吃，又荤素适宜。再比如特级牛五花和烤海鲜，如果缺了韩时独家秘制的调料和浇汁，那味道必然逊色不少。
正宗石板烤
石板烧烤，源自韩国，一直是韩时烤肉坚持不变的手法。
用石板烤肉益处多多。石材加热时产生的烟气最少，干净卫生。相比于铁板和炭火，石板烤肉更能锁住菜品的丰富营养，吃起来口感独特，而且石板烤肉时导热均匀，不易粘不易糊，火候好掌握，烤起来更轻松。如果你是石板烤肉的爱好者，你一定知道，用石板烤出来的肉，味道明显更胜一筹。
由此可见。任何火爆现象都不是偶然的，韩时烤肉能赢得市场和口碑，靠的是坚持自身特色。
为了答谢食客们的厚爱，10月15日-11月30日，韩时烤肉节盛大启动，到店即可免费获得迷你杯五花肉，玩拼图游戏就有机会获超值肉肉大礼包，更有来自全球的美味肉品任你选择。口口美味，一次吃爽。
