爱达力：独特的法国乳业合作社模式创造贵族奶粉
发布：2013-09-16 17:09:25 来源：育婴网 作者：果果妈 查看：次
【导语】：法国第一大乳业合作社索地雅集团（Sodiaal）旗下著名配方奶粉品牌爱达力（Nactalia）正式进入中国，这标志着纯正血统的法国乳品真正开始面向中国消费者，也意味着中国成为了爱达力全球销售网络新的一员。
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作为运营了20多个国际品牌的世界级企业巨擘，索地雅进入中国的举动引发了行业内的普遍关注。在3月份举行的“中法乳业峰会”上，中法两国的营养科学专家、企业代表与政府人员纷纷列席，索地雅与爱达力成为关注的焦点。法国驻广州总领事BrunoBisson在会上也表示，很高兴看到索地雅作为法国优秀企业的代表来到中国，分享乳业运营经验、增进中法两国友谊。
据爱达力中国团队工作人员介绍，在爱达力优异品质的背后，是法国第一大乳业合作社索地雅49年乳业全产业链运营积淀的支撑。爱达力配方奶粉，蕴含了合作社的深厚底蕴，以及合作社全体成员世代传承的辛勤努力。
领先世界的“全产业链”，由合作社打造
据一位业内人士透露，“全产业链”四个字在普通民众眼中看起来并无玄虚，但实际上是一个很严格的定位。只有从生产流程的源头做起，全程把控牧草培育、牧场管理、奶牛福利、鲜奶输送、原料提取与加工、技术研发、产品生产，到最终的装罐运输等每一个生产环节的企业，才能拥有这个“名头”。这要求企业必须拥有由专属的牧场、在牧场保鲜范围内的加工基地、高效的运输系统、完善的质量管理体系等要素组成的一套完整的产业链条。所以，包括国际性的乳品巨头在内，并不是每个企业都能称为“乳业全产业链企业”。而且，只有“合作社”这种贴合乳业本质的模式，才能在最大程度上保证全产业链的长续运转以及乳品质量的稳步提升。
（配图：精细化的牧场管理是奶源质量的保证）
记者从业内专家处了解到，国外配方奶粉行业，有着极其严格的生产准入制度，绝不是“随便什么厂家”都可以获得生产资格。而索地雅作为法国乳业的优质代表，其在乳制品领域的积累和实力更不言自明。这也反映了索地雅的历史积淀和行业地位对爱达力优异品质的基石性作用。
索地雅能成为法国乳业的领袖企业，其根基就是独特的合作社模式。因为建立在“共同价值”之上的利益一致性，从奶农自身到企业整体，合作社上下自从1964年成立以来始终将“制造更优质的乳品”作为核心的使命。合作社集合了法国64省的资源，聚焦于乳品品质的提升上。索地雅半个世纪一直专注于乳品领域，成为法国乳业的翘楚和国家骄傲，其质量标准、管理经验更被全世界同业研究、借鉴，为整个欧洲乃至世界乳业的发展作出了贡献。索地雅旗下20多个品牌几乎涉及乳制品的每一个方面：配方奶粉、鲜奶、酸奶、奶酪、黄油。其中包括了奶酪专家艾特蒙（Entermont）、世界第二大酸奶品牌优诺(Yoplait)等等。合作社出品的优质乳品行销全球，成为法国乳品的国家名片。
合作社：技术积淀世代传承，保证爱达力生产流程科学严谨
索地雅在法国拥有10000多个专属牧场、49个综合生产基地，并且还是配方奶粉重要原料——脱盐乳清的世界第一大生产商（占全球总产量约1/3）。爱达力的生产充分体现了索地雅全产业链运营的优势：奶源来自自有牧场，鲜奶实施“限时送达”，主要原料来自内部供给而非使用来料进行二次加工，等等。
这一切，不仅使爱达力实现“按小时生产”、“一站式生产”，更确保了爱达力产品完整的可追溯性，从整个生产流程的层面实现了有力的安全保证。
爱达力中国团队代表还介绍道，将近半个世纪的全产业链运营经验，使索地雅在整个生产过程中的每一个细节都体现出专业性与科学性：
在牧场管理方面，13000多个牧场的每一头奶牛都有自己的“健康档案”，农户也会得到来自集团精细的指导，包括牧场卫生、环境保护、技术指导，甚至牛棚的设计、制冷设施的调控这些细微的环节。
在鲜奶的运输上，数百条收奶线路经过严密规划，将覆盖法国64省的牧场精确串联，形成收奶运输网，所有收奶站与牧场都在“保鲜半径”内，实现了“保鲜运输无死角”，确保了鲜奶“限时送达”。每辆全密封保鲜运输车，一天要在收奶站和牧场之间进行2次收奶，每次要抽取2份样本供奶源检测使用。一年下来，总运量能达到14000多吨，共带回1460份样本，总里程可环绕地球600圈。
与部分乳品企业采购大包脱盐乳清粉再进行二次加工的做法不同，爱达力得益于索地雅的全产业链运营能力，生产环节以“液态化”的特权工艺进行：鲜奶在保鲜送达后，一部分在数小时内浓缩成高浓度牛奶浓缩液，作为主要材料；另一部分通过先进工艺提取出高保鲜度的脱盐乳清液等各种液态核心材料，多种浓缩液在最鲜活的状态下，直接以液态精确融合，生产过程以小时计算，制品非常新鲜，天然营养成分得到最大化保留。
在质量控制环节，索地雅缔造的“牛奶之路”质量保障体系成为法国乳业的通用标准，并推动了整个欧洲行业标准的发展。“牛奶之路”体系每年包括40万次检测动作，涵盖了各个方面。除了世界通用标准ISO9001的认证，合作社每年还会委托法国专业食品安全认证机构AFNOR按照AFNORNFV01007标准进行认证，以高于世界普遍标准的严苛“多重认证”确保乳品品质。
（配图：在高度自动化的爱达力生产线，技术员身着隔离服进行精细作业）
在最终的生产流程——装罐，爱达力实现了高度自动化作业。流水线的机械化操作高效而卫生，新鲜制造的奶粉按照世界各国法定标准，以多种语言版本的包装在法国生产线进行装罐，直接送往全球五大洲几十个国家。
爱达力中国团队代表指出，正是索地雅对从牧草到罐装的整个生产环节的严格把控，决定了爱达力“乳品贵族”的品质。合作社49年的全产业链运营积淀，不仅是爱达力厚重的资产，更直接关系到消费者的食品安全与质量。随着爱达力市场动作的逐步推进，也将有更多中国消费者体验到由法国第一大乳业合作社原罐送达的100%法国血统配方奶粉的高端品质。
