鱼肉含人体所需要的营养素极为丰富，而且易于消化吸收。鱼肉中的蛋白质不但含量高，而且质量好，加之纤维细短，肉质柔嫩细腻，也易于被人体消化吸收， 因此多吃鱼、常吃鱼是对于我们人体的健康是非常有益的。
平常吃鱼免不了烧鱼、炖鱼、炸鱼、炖汤这几样，但总是这样吃，味觉也会有些倦怠，还是换个花样来吃鱼吧。今天就试试炒鱼丁吧。
要做好这炒鱼丁， 前期处理这两道工序不能省：一是选用挑选肉厚的鱼分切成小丁， 但要注意先将里面的刺全部取出； 二是要使鱼肉吃起来鲜、嫩、香、滑，先要用过一下， 也就是用油微微炸一下， 这样同时能将鱼定型。
渔米满仓，主要是用新鲜的鱼肉，配上各色的彩椒丁，玉米，青豆，西芹，还有松仁， 不仅营养丰富， 鲜嫩可口，而且色彩也很艳丽，是道非常适合全家老少胃口的营养菜，不信你就试试吧
【渔米满仓】
原料：草鱼玉米 西芹 红黄彩椒松子仁 青豆 生粉 油盐 料酒 胡椒粉等调味料
制作：1. 准备好原材料；
2. 在渔米粒中加入盐， 胡椒粉， 料酒和生粉调料， 搅拌均匀；
3. 将彩彩椒从三分之二处切开， 再在上部切下条彩椒圈， 切成小丁；
4. 将油锅烧热， 油六， 七成热时下入腌好的鱼丁，用筷子将鱼拨开， 炸至定型后捞出；
5. 在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水；
6. 用一小碗， 加入生粉， 盐，胡椒粉和适量的水调水淀粉糊；
7. 锅烧热， 放少许油， 加入葱姜末翻炒；
8. 煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒；
9.炒一下后再加入刚炸好的鱼丁；
10. 加入调好味的水淀粉勾芡；
11. 最后加入松子仁，翻炒均匀；
12. 用勺装入准备好的彩椒中即可。
小贴士：1. 从草鱼中取下一块少刺的肉，再剔下鱼皮，切成小块，注意在操作过程中一定要将鱼刺全部取出； 再加入调味料，腌制时用手来抓匀，这样可以进一步能控制挑出鱼刺；鱼丁用油炸一下更易定型，当然如果想健康少油，也可以用水划；2. 彩椒切成要注意其完整性，我们准备将它作为容器，因此可以将中间的一段切圈后再切成小丁；3. 所有的蔬菜丁放入加了适量的盐和油的开水中焯水；4. 这是道快炒菜，因此提前准备好加入调味料的水淀粉，按顺序加入蔬菜丁，鱼丁，再加入水淀粉，最后出锅前加入松仁米就行，注意炒的过程中要少翻动。
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