天气炎热， 做饭也想图个快手省事， 问家里人想吃什么， 他们都是异口同声地说今天换个花样就吃意面吧。意大利面是一种硬质面条，口感更劲道一些， 基本在上在各大超市都买的到。意面的品种很多，直条型、螺旋型、蝴蝶型、贝壳型。。。随意挑选， 与我们普通面条不同， 煮的时间要久一些。
但要如何煮出q弹好吃意面呢？ 当然有诀窍， 这就来告诉你：首先我们要选煮面的锅，锅要深要加入充足的水，将意面呈放射状放下锅，很快让意面全部浸入水中； 其次是煮面要加一小勺盐和几滴油， 这样煮出的面条筋道q滑有弹性而且不沾连；注意下面条时水要沸腾， 等投入的的意面软了全部进入锅中后， 要用筷子适时搅拌下防止粘连； 煮面的时间也很重要，一般在意面包装上都有建议时间，按照那个时间就可以，不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度； 最后就是面条煮好后捞出沥干水份，并及时拌入橄榄油，可以让面条q弹有嚼劲，并且不会粘连在一起。
意面煮好了， 再利用家里现有的资源：大虾、大蒜和豆苗、意面酱，十分钟就完成了这别具地中海风味的晚餐，是不是很爽呢？金黄色细线般纤细的面身与绿色味道芳香的风味酱汁极好地融合，提升整体口味；面条口感筋道爽滑，再佐以大虾的鲜美，混搭出一道美味绝伦异国风味的美食，让人无法抗拒其诱惑。。。
【鲜虾意大利面】
原料： 意大利面 大明虾热那亚风味调味酱 大蒜 豆苗 黄油 橄榄油 盐 黑胡椒
制作：1. 准备好原材料；
2. 将大明虾洗净后，从背部煎开， 挑出虾线；
3. 烧锅开水， 放入适量盐， 将面条下入；
4. 大火煮上8-10分钟；
6. 锅中放入少量的黄油， 下入蒜片；
7.爆香后再放入准备好的大明虾；
8. 双面都加入少量的盐和黑胡椒，煎成红色至成熟后捞出；
9. 直接在锅中放入适量的热那亚风味调料酱翻炒一下；
10. 加入煮好的面条翻炒均匀；
11. 再下入清洗好的豆苗；
12. 加入少量的盐和黑胡椒翻炒均匀即可；
13. 盛入盘中， 将煎好的虾摆在面条表面。
小贴士：1. 先煮过开水， 放入适量的盐， 下入面条，煮上8--10分钟（一般面条包装上都有说明），煮好的面条捞出后放入适量的橄榄油，拌均匀， 以防止面条粘连；2. 大虾用剪刀从背部剪开， 挑出虾线， 这样也方便入味； 锅中放入少量的黄油，爆香大蒜片，再加入大虾煎，煎时加入点盐和研磨的黑胡椒粉， 变成红色后就表示成熟了， 捞出来备用；3. 就用刚煎了虾的油炒香调味酱， 再下入面条， 翻炒几下， 再加入豆苗，加点盐和胡椒粉调味，翻炒均匀就可以了；炒制时间不需太长， 因为所有的都是熟的， 让它入味即可。
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