番茄我们经常吃，那你知道生吃番茄和熟吃番茄的区别吗？ 生番茄富含维生素c, 而做熟的番茄则含丰富的番茄红素，因为番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的，要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收。番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，吃了能美容养颜还防癌哟，为了能更多的吸收番茄红素， 下面我就用去皮的番茄做道汤---番茄猪肝汤。
猪肝是含有丰富的营养物质，具有明目、补血、去除毒素，增强人体免疫力等功效，是理想的补血佳品之一。但因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
这道汤制作简单， 好吃的关键在于熬出红红的番茄汤汁，所以我们可以先将番茄去皮后切成小碎粒， 煮的时候用勺按压成蓉， 需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美， 而且颜色也更漂亮。
酸甜可口的番茄猪肝汤， 味道鲜美，不仅能补血补铁又明目，还可以美容养颜防癌， 真得很好喝哟， 赶紧来一碗吧。
【猪肝番茄汤】
原料： 猪肝 白玉菇 番茄 淀粉 番茄酱 料酒 糖 胡椒粉 油盐
制作：1. 准备好原材料， 猪肝切成片， 番茄去皮后切成小块；
2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 拌均匀；
3. 烧热锅，放入适量的油， 下入番茄粒去煸炒；
4. 番茄炒成泥后加入适量的糖和番茄酱继续翻炒；
6. 加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟；
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
8. 最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火；
9. 盛入小碗中表面上撒些小葱末。
小贴士：1. 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；番茄去皮， 这样吃起来口感更细腻；2. 炒番茄时不停的按压一下， 让番茄炒成蓉， 再加入适量糖和水炖煮成汤， 加入小蘑菇炖煮起来更鲜；3. 汤熬煮好后加入盐和胡椒粉调味， 最后加入猪肝进去煮， 煮到变色后即可， 关火， 让余温继续将猪肝烫熟， 这样做出来的猪肝非常鲜嫩。
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